Hard cukorkacukron és szirupon alapul élelmiszer-adalékanyaggal. A kemény cukorka típusai közé tartozik a gyümölcsíz, a krém ízű, a hideg íz, a fehér kontroll, a homok keverés és a pörkölt keménycukorka stb.
A cukorka teste kemény és törékeny, ezért kemény cukornak nevezik.Az amorf amorf szerkezethez tartozik.A fajsúly 1,4-1,5, a redukálócukortartalom 10-18%.Lassan oldódik a szájban, rágható.A cukortestek átlátszóak, áttetszőek és átlátszatlanok, és néhányat mercerizált formára húznak.
Gyártási mód: 1. Nyersanyagok és összetevők beszerzése az ügyfelek igényei szerint;2. Cukor olvadás.A cukorolvasztás célja a kristálycukor kristály megfelelő mennyiségű vízzel történő teljes szétválasztása;3. Forraljuk fel a cukrot.A cukor felforralásának célja a cukoroldatból a felesleges víz eltávolítása, így a cukoroldat koncentrálható;4. Formázás.A keménycukor formázási folyamata folyamatos bélyegzésre és folyamatos öntésre osztható.
Tárolja 25 ℃ alatti hőmérsékleten, és a relatív páratartalom nem haladja meg az 50%-ot.A légkondicionálás előnyben részesített.