Jelly cukorkaegyfajta zselés élelmiszer, amely főként vízből, cukorból vagy keményítőcukorból készül, élelmiszer-adalékanyagokkal, például sűrítőanyagokkal kiegészítve, nyersanyagokkal, például gyümölcs- és zöldségtermékekkel, tejjel és tejtermékekkel vagy anélkül, és a szol, turmixolás, töltés, sterilizálás, hűtés stb. A zselét a zselatin gélhatása révén teljesen megszilárdul. Különböző formák használhatók különböző stílusú és formájú késztermékek előállítására.
Gyártási folyamat:
1. Zselé készítése
2. Zselés folyékony formázás
3. Zselé beállítása
4. Formázás és díszítés
A zselé előnye, hogy alacsony az energiája. Szinte nem tartalmaz fehérjét, zsírt és egyéb energiatápanyagokat. Azok, akik fogyni szeretnének vagy karcsúak szeretnének maradni, nyugodtan megehetik.
A zselé másik előnye, hogy egyes zselékhez adják, hogy szabályozzák a bélflórát, növeljék a jó baktériumok, például a bifidobaktériumok számát, erősítsék az emésztést és a felszívódást, valamint csökkentsék a betegségek valószínűségét. A felmérés szerint általános jelenség, hogy a kínaiak többsége a szabványon túl magas zsír- és energiatartalmú ételeket fogyaszt napi étrendjében. Akkor is jó választás, ha több zselét eszünk az emésztés javítása érdekében, ha a zöldségek és gyümölcsök nem pótolhatók időben.