Éhesek vagyunk valami harapnivalóra. És te? Valami olyasmire gondoltunk, mint valami édes kis csemege, ami egy kicsit rágós. Miről is beszélünk?gumicukor, persze!
Manapság a fondant alapvető összetevője az étkezési zselatin. Megtalálható az édesgyökérben, a lágy karamellben és a pillecukorban is. Az étkezési zselatin rágós állagot és hosszú eltarthatóságot kölcsönöz a gumicukorkáknak.
Hogyan készül a fudge? Manapság ezrek készítik gyárakban. Először az összetevőket egy nagy tartályban összekeverik. Tipikus összetevők a kukoricaszirup, cukor, víz, zselatin, ételfesték és aroma. Ezek az aromák általában gyümölcsléből és citromsavból származnak.
Miután az összetevőket összekevertük, a kapott folyadékot megfőzzük. Besűrűsödik, amit a gyártó pépnek nevez. A pépet ezután formákba öntjük formázás céljából. Természetesen a fondantot is formákba öntjük. Azonban a fondantnak is számos formája létezik, az Ön preferenciáitól függően.
A gumicukorkák formáit kukoricakeményítővel bélelik ki, ami megakadályozza, hogy a gumicukorkák hozzájuk ragadjanak. Ezután a masszát a formákba öntik, és 20 °C-ra hűtik. 24 órán át állni hagyják, hogy a massza lehűljön és megszilárduljon.
Közzététel ideje: 2022. dec. 9.